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9 articles sélectionnés
Recette chocolat - L'Express Styles
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Fondants, moelleux , cheesecakes, mousses , gâteaux , truffes , tartes , chocolat chaud , marbrés, cupcakes , glaces ... Dans des créations ou des grands classiques de la pâtisserie , le...
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Nos recettes pour le Réveillon du Nouvel An - L'Express Styles
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Quels plats préparer pour Noël ou le réveillon du Nouvel An? Vous avez l'embarras du choix! Restez dans la tradition avec les recettes de chapon ou l'incontournable dinde de Noël . Sinon, visez l'originalité avec des recettes de poisson, des crustacés...Pour compléter votre menu de...
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Bûche de Noël: 5 astuces de Laurent Jeannin, chef ...
Le chef pâtissier du palace parisien Le Bristol, Laurent Jeannin.
afp.com/François Guillot
Laurent Jeannin, chef pâtissier du palace parisien Le Bristol, nous livre ses conseils pour réussir la traditionnelle bûche de Noël soi-même.
La bûche de Noël était, dans la tradition, et ce dès le Moyen-Age, un gros tronc qui devait se consumer lentement, à partir du soir de Noël et pendant...
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Foie gras: toutes nos recettes et astuces - L'Express Styles
Foie gras d'oie ou de canard, cru, mi-cuit, cuit, au Sauternes, au torchon, au poivre rose, au pain d'épice, à la truffe noire, aux mangues ... Découvrez nos recettes à base de foie gras, un grand classique des repas de Noël ou des repas de fête .. Qu'on...
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Nos recettes avec des légumes anciens ou oubliés - L ...
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Crosnes, panais , topinambour, oignon rocambole, poireau perpétuel, raifort, salsifis, rutabagas, cardon, pourpier, ortie, pissenlit, sureau... Les légumes oubliés portent bien leur nom. Plein de bienfaits et de goût, ils ont été délaissés au profit d'espèces plus faciles à utiliser ou à faire pousser. Pourtant, ils valent le détour et...
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Christophe Michalak, ses actus et ses recettes - L'Express ...
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Pâtissier de renom, Christophe Michalak n'a de cesse d'avancer. Né en 1973, il passe très vite par de grands hôtels et maisons de luxe peu après sa formation: Negresco (Nice), Fauchon (Paris), Pierre Hermé (New York), Ladurée (Paris)... En 2000, il devient chef...
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Recette de pâté en croûte inspiré de Guy Martin - L ...
40 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
150 g de beurre + 10 g pour le moule
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
Préparation
1. Découpez le sauté de veau et l'échine de porc en lanières de 5 mm de largeur et faites-les mariner avec le vin blanc, le porto et les 4 épices au réfrigérateur pendant 2h.
2. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
3. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sel. Ajoutez le beurre à température ambiante coupé en petits dés et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sablée. Ajoutez les oeufs et continuez de mélanger, toujours à la main,...
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Patisserie orientale - L'Express Styles
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Découvrez et laissez-vous charmer par nos recettes de pâtisseries orientales et maghrébines. Mille et un délices à base de fleur d'oranger , miel , amandes , pistaches ...Et si vous voulez plutôt des plats salés, jetez...
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Comment faire son foie gras maison? La recette ... - L'Express
11/12/2013 15:23
Enfantin dz faire son foie gras.... Il faut simplement avoir de bons foies crus et un thermosonde.
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Oisilloncool
10/12/2013 20:05
@x2malta2 : Bonjour x2, pour moi, que ce soit le chocolat ou le foie gras, je...
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