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56 articles sélectionnés
Cuisine japonaise — Wikipédia
La cuisine japonaise dans le monde[ modifier | modifier le code ]
Enseigne d'izakaya en forme de lanterne
La cuisine japonaise, considérée comme saine et équilibrée, s'est répandue dans les années 1990 à travers le monde. En 2012, on comptait environ 30 000 restaurants dits japonais dans le monde : 14 000 en Amérique du Nord, 10 000 en Asie et 2 500 à travers l'Europe [24] . La...
Date: 2017-05-07 15:41:02
Thèmes liés : recette de cuisine japonaise sushi / recette de cuisine japonaise traditionnelle / recette de cuisine japonaise les onigiri / recette de cuisine japonaise simple / recette de cuisine japonaise ramen
Cuisine de la pomme de terre — Wikipédia
Cuisine de la pomme de terre
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Pommes de terre cuites de différentes façons.
La cuisine de la pomme de terre, tubercule consommé depuis plus de 8 000 ans , ne s'est véritablement développée qu'après le XVIe siècle (c'est-à-dire après la découverte de ce légume en Amérique par les...
Date: 2017-05-07 16:34:01
Thèmes liés : recette sauce pomme de terre vapeur / recette facile pomme de terre sautees / recette facile pomme de terre fromage / recette salade de pomme de terre oeuf / recette salade de pomme de terre facile
Cuisine sénégalaise — Wikipédia
(janvier 2013)
.
Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références » ( modifier l'article , comment ajouter mes sources ? ).
Cuisine sénégalaise
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La...
Date: 2017-05-06 04:38:02
Thèmes liés : recette de cuisine plat d'entree / recette de cuisine d'ete plat principal / recette de cuisine soupe d'oseille / recette de cuisine pain d epice / recette de cuisine avec legumes d'ete
Cuisine algérienne — Wikipédia
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Étal de différents types d'olive dans le souk al hattab ( Annaba ).
La cuisine algérienne réunit une diversité d'ingrédients parmi les légumes, les...
Date: 2017-05-07 15:29:50
Thèmes liés : recette a base d'oeuf au plat / recette entree salade d'hiver / recette d une salade au poulet / recette cuisine salade d'hiver / recette de cuisine salade d'ete
Galette de pommes de terre — Wikipédia
Galette de pommes de terre
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Latkes en train de frire. Ceux-ci ont été faits à partir de pommes de terre coupées en julienne .
La galette de pommes de terre est une préparation culinaire à...
Date: 2017-05-07 22:31:19
Thèmes liés : recette galette de pomme de terre / recette cuisine avec de pomme de terre / recette salade de pomme de terre oeuf / pomme de terre recette a la poele / recette sauce pomme de terre au four
Cuisine française — Wikipédia
Article détaillé : Histoire de la cuisine française .
La cuisine française a énormément évolué au cours des siècles. À partir du Moyen Âge, une cuisine nationale unique et créative a commencé à émerger. Cet élan initié par plusieurs grands chefs est la conséquence des différents mouvements sociaux et politiques. Au fil des années, différents noms ont été donnés aux styles...
Date: 2017-05-07 15:41:02
Thèmes liés : recette cuisine espagnole francaise / recette de cuisine gastronomique francaise / cuisine francaise recette / recette a base d'oeuf au plat / recette de cuisine plat d'hiver
Cuisine marocaine — Wikipédia
La cuisine marocaine est riche en pâtisseries préparées souvent à base d'amandes et de miel. Les pâtisseries sont servies lors des cérémonies comme les mariages, les circoncisions mais également le Ramadan ou encore lorsque l'on reçoit des invités.
La cuisine marocaine reflète l'histoire du pays et les différentes populations qui s'y sont installées. Le tajine et la harira viennent...
Date: 2017-05-05 05:35:36
Thèmes liés : cuisine marocaine recettes patisseries / cuisine marocaine recettes tajines / recette cuisine marocaine ramadan / recettes cuisine marocaine traditionnelle / recettes cuisine marocaine entrees
Beignet de pommes de terre — Wikipédia
Si l'on compare les beignets de pommes de terre sur la façade est de la France, en incluant la Belgique, la Suisse et l'Allemagne voisines, la recette comporte de manière systématique des oeufs et de la farine (remplacée parfois par de la Maïzena ou de la fécule de pommes de terre ) ; de même, on note des similitudes frappantes dans l'utilisation de persil et de muscade . Les divergences...
Date: 2017-05-10 16:07:45
Thèmes liés : recette salade de pomme de terre oeuf / recette salade de pomme de terre suisse / recette soupe pomme de terre oignon / recette soupe pomme de terre / pomme de terre recette a la poele
Gratin dauphinois — Wikipédia
Le gratin dauphinois a été officiellement mentionné pour la première fois, le 12 juillet 1788 , à l'occasion d'un dîner offert aux officiers municipaux de la ville de Gap par Charles-Henri, duc de Clermont-Tonnerre , alors lieutenant général du Dauphiné ; le plat était cuit avec des ortolans [1] .
Préparation[ modifier | modifier le code ]
Le choix des pommes de terre est important. Les Charlottes donneront un goût très légèrement sucré et doux. Les Monalisas sont très bonnes...
Date: 2017-05-06 03:20:58
Thèmes liés : recette pomme de terre au four creme fraiche / recette de gratin de pomme de terre a la creme fraiche / recette pomme de terre au four creme / recette de gratin de pomme de terre sans creme / recette creme lait
Gâteau au fromage — Wikipédia
Histoire[ modifier | modifier le code ]
Les plus anciennes versions connus du gâteau au fromage remontent à la Grèce antique . Avec la conquête de la Grèce par les Romains, ces derniers le reprennent sous le nom dérivé de placenta ou plus romain de libum, mets qu'ils donnent en offrande à leurs dieux. Le gâteau est un fromage frais cuit sur ou à l'intérieur d'une pâte. Des exemplaires...
Date: 2017-05-06 03:16:45
Thèmes liés : recette gateau au fromage blanc sans pate / recette gateau au fromage suisse / recette gateau au fromage frais / recette gateau au fromage blanc / recette de gateau au fromage
Tartiflette — Wikipédia
Préparation[ modifier | modifier le code ]
Pour préparer une tartiflette, les pommes de terre sont précuites (à l'eau, à la vapeur ou, de préférence, à la poêle) et épluchées. Séparément, on fait revenir des oignons et des lardons. On coupe ensuite des reblochons en deux par la tranche et on les dispose croûte vers le haut sur le dessus du plat, avant d'ajouter un peu de crème....
Date: 2017-05-10 16:07:45
Thèmes liés : recette de cuisine plat d'hiver / recette plat au four pomme de terre / recette de plat d hiver / recette pomme de terre au four fromage / recette de gratin de pommes de terre aux lardons
Poulet Gaston Gérard — Wikipédia
Historique[ modifier | modifier le code ]
Cette recette est créée accidentellement pour la première fois, en 1930 , par Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de Gaston Gérard , député maire de Dijon , pour leur invité, le « prince des gastronomes », Curnonsky , gastronome, humoriste et célèbre critique culinaire français de cette époque.
Gaston Gérard , ancien député maire de Dijon
Alors qu'elle prépare un poulet à sa façon, à leur domicile de la rue du Petit-Potet, à Dijon, un incident...
Date: 2017-05-04 17:21:58
Thèmes liés : recette de gratin de pomme de terre a la creme fraiche / recette de sauce au vin blanc pour poulet / recette de poulet a la creme en cocotte / recette avec blanc de poulet et pomme de terre / recette de sauce au vin blanc
Soupe au caillou — Wikipédia
Recette[ modifier | modifier le code ]
La soupe au caillou est une recette traditionnelle de la soupe paysanne qui s'adapte aux variétés locales de légumes, avec une base de pomme de terre , navet , carotte et poireau .
Selon la saison, on y ajoute une poignée de pois, des haricots verts, du persil ou du laurier [1] . Du lard fumé, des saucisses , ou une poule peuvent aussi y être ajoutés. Un caillou propre est plongé dans la casserole pendant la cuisson, laquelle dure trois...
Date: 2017-04-28 03:59:27
Thèmes liés : recette soupe pomme de terre carotte poireaux / recette soupe pomme de terre carotte / recette soupe pomme de terre poireaux / recette creme legumes soupe / recette soupe pomme de terre
Cupcake — Wikipédia
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Le cupcake est un gâteau d'abord très populaire dans les années 1950 . C'était à l'origine le gâteau des ménagères. Pour certains, son nom viendrait de l'unité de mesure cup ( tasse en anglais), dans les systèmes de mesures impérial et américain , basée sur le volume et non le poids. Plus...
Date: 2017-05-07 16:53:10
Thèmes liés : recette oeuf chocolat farine sucre / recette gateau cake / gateau d'anniversaire en anglais / recette gateau d'anniversaire au chocolat facile / cuisine gateaux cakes
Poulet tikka masala — Wikipédia
poulet tikka masala est du poulet tikka , des morceaux de poulet marinés dans des épices et du yaourt puis cuits dans un four tandoor , dans une sauce de masala (« mélange d'épices »). Il n'y a pas de recette standard pour le poulet tikka masala; une étude a découvert que parmi 48 recettes différentes, le seul ingrédient commun était le poulet [2] . La sauce contient habituellement...
Date: 2017-05-07 16:00:54
Thèmes liés : recette poulet sauce tomate / recette de sauce pour poulet au beurre / recette de sauce pour poulet au four / recette de cuisine sauce poulette / recette tomate creme sauce
Gâteau d'anniversaire — Wikipédia
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Un gâteau d'anniversaire.
Les bougies pour un gâteau d'anniversaire.
Un gâteau d'anniversaire est traditionnellement un gâteau servi à l'occasion d'un anniversaire . Richement décoré, il porte généralement un...
Date: 2017-05-05 09:48:37
Thèmes liés : comment faire un gateau d'anniversaire / gateau d anniversaire 1 / comment faire un gateau d anniversaire / faire gateau d'anniversaire / gateau d anniversaire
Pâtes à la carbonara — Wikipédia
Description[ modifier | modifier le code ]
La recette traditionnelle fait l'objet de plusieurs variantes, mais les bases sont toujours les oeufs (ou parfois seulement les jaunes d'oeufs), les lardons ( pancetta ou guanciale ), le pecorino romano (fromage de brebis sec) et le poivre noir fraîchement moulu [1] . La recette italienne originale ne comporte pas de crème fraîche, mais de nombreuses...
Date: 2017-05-06 03:20:00
Thèmes liés : recette avec jaune d'oeuf facile / recette avec jaune d'oeuf simple / recette avec jaune d'oeuf seulement / recette jaunes d oeuf / recette facile de pate carbonara
Couscous — Wikipédia
Histoire
Durant l'Antiquité
Différentes thèses sont admises quant à l'origine du couscous, mais la plus répandue est celle qui atteste d'une origine berbère.
L'historienne culinaire Lucie Bolens décrit des pots primitifs de couscous trouvés dans des tombes qui remontent au règne du roi berbère Massinissa, c'est-à-dire entre 238 et 149 avant Jésus-Christ. Cette région d'Afrique du...
Date: 2017-05-06 04:59:14
Thèmes liés : recette a base d'oeuf au plat / recette legume couscous / recette de cuisine plat d'entree / recette legume courgette carotte / recette de cuisine d'ete plat principal
Brandade de morue — Wikipédia
La brandade de morue est un mets à base de morue . Cette spécialité de Nîmes , créée à Alès , s'est répandue dans toute l' Occitanie , du Languedoc à la Ligurie , en passant par la Provence et le Roussillon , jusqu'aux Pays catalans .
Sommaire
Composition[ modifier | modifier le code ]
Lasagne de brandade de morue
Elle est à base de morue, de lait et d' huile d'olive . Il peut y avoir...
Date: 2017-05-06 03:26:31
Thèmes liés : recette plat au four pomme de terre / recette pomme de terre au four farcie / recette pomme de terre au four creme / recette pomme terre four / recette cuisine avec de pomme de terre
Gâteau breton — Wikipédia
Présentation[ modifier | modifier le code ]
Il s'agit d'un gâteau rond et moelleux avec une croûte dorée sur laquelle on dessine des croisillons à l'aide d'une fourchette. Sa texture très friable et sablée se rapproche de celle du palet breton . Il est essentiellement composé de beurre demi-sel, de sucre, de farine et de jaunes d'oeuf. On le trouve parfois fourré avec une crème de...
Date: 2017-05-06 04:49:59
Thèmes liés : recette du gateau au beurre breton / recette d un gateau / recette gateau au beurre moelleux / recette avec jaune d'oeuf sale / recette avec jaune d'oeuf seulement
Livre de cuisine — Wikipédia
Histoire[ modifier | modifier le code ]
En Occident, les premiers textes sur l'art culinaire remontent au Grec Archestrate , au IVe siècle av. J.-C. Selon Athénée , dans Les Deipnosophistes , il aurait réalisé plus de mille ouvrages sous la forme de poèmes autour de l'art culinaire. Seuls quelques fragments sont parvenus jusqu'à nous.
De l'Antiquité romaine, De re coquinaria d' Apicius...
Date: 2017-05-06 04:46:58
Thèmes liés : recette livre de cuisine / recette de cuisine d'ete / recette de cuisine d ete / cuisine francaise recette / recette de cuisine avec du pain
Salade César — Wikipédia
Pour les articles homonymes, voir Caesar .
Salade César
Une salade Ceasar accompagnée de poulet grillé
Lieu d'origine
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La Salade César (en anglais, Caesar Salad) est une salade servie principalement dans les restaurants américains, créée à Tijuana au Mexique [1] , [2] , [3] , souvent préparée à côté de la table. C'est un plat très populaire aux États-Unis [4] , que l'on...
Date: 2017-05-06 14:34:15
Thèmes liés : salade cesar poulet recette / salade caesar poulet recette / recette d une salade au poulet / recette d'une salade italienne / recette salade cesar
Recette de cuisine — Wikipédia
Une recette de cuisine (du verbe « réciter ») est un procédé qui indique l'ensemble des ingrédients et des opérations nécessaires pour effectuer une préparation alimentaire en cuisine à l'aide d' ustensiles .
Elle précise notamment, pour un nombre...
Date: 2017-05-08 17:46:06
Thèmes liés : recette de cuisine d'ete / recette de cuisine d ete / recette livre de cuisine / recette de cuisine par ingredients / recette de cuisine gateaux
Cuisine indienne — Wikipédia
Poulet tandoori
Beaucoup des plats indiens les plus connus en dehors de l'Inde, comme le Poulet tandoori , les paranthas ou le dhal , sont originaires du Pendjab . La cuisine penjabie est influencée par les Moghols . Elle utilise beaucoup de ghee et de crème ainsi que du riz et du blé complet . Le masala comprend en général de l' oignon , de l' ail et du gingembre .
Les repas se prennent...
Date: 2017-05-06 03:13:19
Thèmes liés : recette cuisine indienne poulet tandoori / recette de cuisine plat d'entree / recette cuisine indienne poulet / recette d'entree de cuisine / recette de cuisine entree d'ete
Pain perdu — Wikipédia
Préparation[ modifier | modifier le code ]
Les oeufs sont battus et mélangés à du lait, et éventuellement du sucre si l'on veut obtenir un aspect caramélisé.
Le pain rassis est coupé en tranches et les tranches sont trempées dans cette préparation. Les tranches sont ensuite cuites, par exemple au four ou à la poêle, de préférence dans du beurre.
Accompagné de sucre, ce mets est...
Date: 2017-05-08 19:56:14
Thèmes liés : recette soupe pain perdu / recette du pain perdu / recette du pain au lait / recette oeufs au lait / recette oeuf au lait sans four
Cyril Lignac — Wikipédia
2011 à 2014 : 100% Terroirs diffusé chaque vendredi dans 100 % Mag ;
2012 à 2013 : Le Chef en France , avec des émissions dédiées aux régions ;
2014 : Gaspillage alimentaire, les chefs contre-attaquent
2015 : Made in France, les chefs contre-attaquent, les solutions
Depuis 2016 : Sucrément Bon ( Téva ) [11]
Il prête sa voix dans la version française de Ratatouille , un film du...
Date: 2017-05-07 02:17:20
Thèmes liés : livre chef la recette cyril lignac / recette de cuisine de cyril lignac m6 / cyril lignac recette de cuisine / recette cuisine de oui chef / recette de cuisine chef
Aïoli — Wikipédia
Recette de base[ modifier | modifier le code ]
Comme la mayonnaise , l'aïoli est une émulsion , un mélange de deux substances liquides non miscibles. Il faut donc nécessairement faire intervenir un liquide autre que l'huile pour que l'aïoli prenne. Dans la version traditionnelle, conforme à l'étymologie, la sauce est uniquement composée d'ail et d'huile d'olive. C'est alors le jus de...
Date: 2017-04-27 21:17:20
Thèmes liés : recette avec jaune d'oeuf seulement / recette jaunes d oeuf / recette a base d'oeuf au plat / recette d'oeuf au plat / recette d oeuf au plat
Cookie (cuisine) — Wikipédia
(avril 2017)
.
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Un jeune couple d' aubergistes , Kenneth et Ruth Graves Wakefield , achetèrent une auberge dans la région de Boston , en 1930 , la Toll House Inn. Dans le but de séduire sa clientèle, Ruth expérimenta une nouvelle recette de gâteau en mélangeant des morceaux de chocolat Nestlé à sa pâte. Les...
Date: 2017-04-27 19:00:06
Thèmes liés : recette d un gateau au chocolat / recette pour faire des gateaux au chocolat / recette de cuisine gateau chocolat / recette du gateau au chocolat
Le Meilleur Pâtissier — Wikipédia
Principe[ modifier | modifier le code ]
Des pâtissiers amateurs s'affrontent autour d'épreuves de pâtisserie. Chaque émission se compose d'une série d'épreuves à réaliser dans un temps imparti : l'épreuve signature, l'épreuve technique, l'épreuve créative et l'épreuve de la carte blanche (épreuve de rattrapage). Certaines épreuves consistent à tenter de reproduire des recettes traditionnelles ou...
Date: 2017-05-07 17:33:15
Thèmes liés : recette patisserie chef patissier / recette chef patissier / meilleur patissier recette saison 4 / meilleur patissier recette / recette tarte aux pommes maison
Julie Andrieu — Wikipédia
Pour les articles homonymes, voir Andrieu .
Julie Andrieu
Critique gastronomique au Guide Lebey (guide des commerces de restauration de Paris)
Conjoint
Biographie[ modifier | modifier le code ]
Julie Andrieu est la fille de l' actrice Nicole Courcel , abandonnée pendant la grossesse par l'homme marié -- et beaucoup plus jeune qu'elle -- qui l'a mise enceinte. La mère et la fille s'installent...
Date: 2017-05-06 04:40:48
Thèmes liés : recette de cuisine julie andrieu france 3 / livre recette de cuisine marabout / recette cuisine france 3 du jour / recette de cote cuisine sur france 3 / recette de cuisine sur france 3
Cuisine camerounaise — Wikipédia
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(indiquez la date de pose grâce au paramètre...
Date: 2017-05-07 15:47:01
Thèmes liés : recette a base d'oeuf au plat / recette de plat de viande en sauce / recette de cuisine avec legumes d'ete / recette pate de poisson aux crevettes / recette facile d'oeuf au plat
Sucre glace — Wikipédia
Utilisation[ modifier | modifier le code ]
Principalement pour la décoration des pâtisseries (opération de glaçage, d'où son nom), en saupoudrage sur les gâteaux et les tartes, ou encore pour sucrer les blancs en neige.
Pour réaliser un glaçage, on dilue le sucre dans très peu d'eau : très rapidement on obtient une crème onctueuse qui sera étalée sur un gâteau ou des petits fours à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, ou à...
Date: 2017-05-07 15:32:17
Thèmes liés : recette gateau au sucre glace / blanc d'oeuf recette rapide / blanc d'oeufs recette simple / blanc d'oeuf recette / blanc d oeuf recette
Quenelle — Wikipédia
La quenelle est une spécialité de la cuisine lyonnaise . La paternité de la quenelle lyonnaise est revendiquée en 1907 par Louis Légroz de la charcuterie Au Petit Vatel, à Lyon.
La quenelle nature se compose obligatoirement de semoule de blé dur ou de farine , de beurre , d' oeufs , de lait et/ou d'eau et d'assaisonnements.
La pâte à quenelle, appelée « panade », est d'abord...
Date: 2017-05-07 15:04:10
Thèmes liés : recettes de cuisine alsace lorraine / recette de cuisine fromage blanc / blanc d'oeuf recette / blanc d oeuf recette / recette plat sauce tomate
Gâteau — Wikipédia
Pour le mathématicien , voir René Gâteaux .
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie .
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Gâteau originaire de Toulon - Le Chanteclair .
Gâteau garni de cacao.
Un gâteau est une pâtisserie préparée d'une pâte...
Date: 2017-05-06 04:03:17
Thèmes liés : recette a base d'oeuf au plat / recette d un gateau au chocolat / recette d un gateau / recette gateau patisserie francaise / gateau patisserie recette
Crêpe — Wikipédia
Les crêpes bretonnes (krampouezh en breton ) sont une spécialité culinaire bretonne très renommée, et la Bretagne compte de nombreuses crêperies .
Il existe deux sortes de crêpes [7] :
à la farine de froment ou bleud gwinizh. La pâte traditionnelle se compose d'oeufs, de farine, de sucre et de lait ; surtout consommées sous une forme sucrée
à la farine de blé noir (ou sarrasin )...
Date: 2017-05-07 22:31:19
Thèmes liés : recette crepe au ble noir / recette de pate crepe salee / recette crepe francaise simple / recette beurre de pomme a l'erable
Aspic (gastronomie) — Wikipédia
Histoire[ modifier | modifier le code ]
Historiquement, on a commencé à cuisiner les gelées de viande avant les gelées de fruits ou de légumes. Au Moyen Âge, les cuisiniers avaient découvert qu'un bouillon de viande épaissi pouvait être transformé en gelée. La première recette connue est exposée dans le Viandier , de Taillevent (probablement rédigé à la fin du XIVe siècle [1]...
Date: 2017-05-06 04:43:59
Thèmes liés : recette plat fetes de fin d'annee / recette de sauce chaude pour terrine de poisson / recette de sauce chaude pour poisson / recette poisson plat froid / recette de sauce chaude pour viande
Tourte (plat) — Wikipédia
Une tourte est un plat de viande ou de légumes , cuits et servis dans une enveloppe de pâte à tarte, ou encore une tarte sucrée recouverte d'une abaisse [1] . La tourte constitue, à l'instar des galettes, un plat de base dans...
Date: 2017-05-05 10:19:02
Thèmes liés : recette de tarte aux legumes sans pate / recette de tarte aux legumes d'ete
Gigot — Wikipédia
Le gigot bitume est une façon originale de cuire cette pièce de viande, dans un bain de bitume en fusion.
Un gigot cru.
Le même cuit à l' ail .
Gigot de sept heures à la brayaude (avant la cuisson).
Gigot de sept heures à la brayaude (après la cuisson).
Le gigot de sept heures [ modifier | modifier le code ]
La première parution écrite de cette recette est celle de Charles Durand (1766-1854). Il fut cuisinier des évêques d'...
Date: 2017-05-07 16:06:33
Thèmes liés : recette de cuisine avec de l agneau / recette de cuisine gigot d'agneau au four / recette de cuisine d'agneau / recette de cuisine d agneau
Guimauve (confiserie) — Wikipédia
Histoire[ modifier | modifier le code ]
La guimauve est probablement dérivée d'une préparation médicamenteuse à base d'un extrait mucilagineux de la racine de la Guimauve officinale , une herbe arborescente (Althaea officinalis) poussant sur les littoraux euro-méditerranéens et connu pour son pouvoir antitussif .
Utilisée depuis l'antiquité, la racine de guimauve était alors sucrée au...
Date: 2017-05-07 15:28:21
Thèmes liés : blanc d'oeuf recette facile / blanc d'oeuf recette / blanc d oeuf recette
Philosophie chinoise — Wikipédia
Confucius
Le confucianisme en est le courant principal et n'a connu que de rares mises à l'écart. Toute éducation se fondait avant tout sur les livres formant le « Canon confucianiste » : dont le Shi Jing ou Livre des Poèmes, le Yi Jing ou Livre des Mutations, les Annales de Lu, les Entretiens de Confucius et le livre de Mencius. Presque toute la production savante en Chine peut...
Date: 2017-04-27 18:06:39
Thèmes liés : idee de recette d'entree pour l'ete / idee de recette d entree
La Cuisine au beurre — Wikipédia
La Cuisine au beurre, musique de Jean Marion et orchestre sous la direction du compositeur, super 45 tours mono , disque Bel Air 211132M [4] , liste des titres :
Générique (1 min 32 s )
Martigues (1 min 52 s )
Sentiment (1 min 28 s )
Les Filets de pêche (2 min 25 s )
Valse de la cuisine au beurre (1 min 27 s )
Petit Bal (1 min 52 s )
Distribution[ modifier...
Date: 2017-05-06 04:20:46
Thèmes liés : recette de cuisine beurre / recette de cuisine d'ete plat principal
Gaufre (cuisine) — Wikipédia
à la « galette » pour les Ardennais [24] , les Hesbignons [25] et en wallon liégeois [26] ;
et encore au « petit métier » [27] ou aux « étriers » et « pridavaux » comme les cite Honoré de Balzac [28] ou « bridaveaux » selon Liébaut [29] .
Historique[ modifier | modifier le code ]
Les Gaufrières, début XXe siècle.
La convergence lexicale entre oublie et gaufre...
Date: 2017-05-07 10:20:48
Thèmes liés : recette avec jaune d'oeuf seulement / recette avec jaune d'oeuf facile / recette jaunes d oeuf / recette a base d'oeuf au plat
Cuisine suisse — Wikipédia
Produits alimentaires industriels[ modifier | modifier le code ]
Cubes de bouillon
Les aromates en poudre de Knorr existant depuis 1952 sont un classique : la plupart des ménages suisses se servent de ce petit flacon jaune au bouchon rouge [15] pour tout assaisonnement. Les cubes de bouillon Maggi (Bouillon Kub) existant depuis 1908 sont également très populaires. Le Cenovis à base...
Date: 2017-05-07 15:05:08
Thèmes liés : dessert patisserie / dessert gateau pomme / gateau patisserie sans four
Omelette — Wikipédia
Cuisson[ modifier | modifier le code ]
Cuisson d'une omelette aux girolles .
De même, la cuisson constitue elle aussi une étape importante, elle nécessite une poêle très chaude et uniformément huilée. Ce n'est qu'une fois les oeufs dedans que le feu peut être baissé, mais la cuisson doit rester rapide (quelques minutes). Il est recommandé de surveiller l'omelette tout au long de la...
Date: 2017-04-27 20:16:31
Thèmes liés : recette a base d'oeuf au plat / recette d'oeuf au plat / recette d oeuf au plat
Christophe Michalak — Wikipédia
Christophe Michalak souhaitait être dessinateur, ce qui dénotait déjà un sens artistique développé ; faute d'entrer aux Beaux-Arts, il passe directement à la vie active [1] , [2] , [3] .
À 16 ans, il se constitue une bibliothèque culinaire qu'il ne cesse de compléter. Il cultive sa mémoire gustative, outil essentiel du maître-pâtissier [1] , [4] . Christophe étudie et obtient son...
Date: 2017-05-07 16:09:21
Thèmes liés : recette chef patissier christophe michalak / recette chef patissier foret noire
Flaugnarde — Wikipédia
Cinéma[ modifier | modifier le code ]
Le Flan était presque parfait, un film de Cécile Déroudille , sorti en 2008 , est un documentaire sur la transmission des recettes de cuisine, au cours duquel la réalisatrice interroge des membres de...
Date: 2017-04-27 22:44:51
Thèmes liés : voir recette de cuisine / recette de cuisine d'ete / recette de cuisine d ete
Sauce de soja — Wikipédia
En Chine[ modifier | modifier le code ]
Si l'on s'en tient d'abord au mot plus qu'à la chose, le terme jiangyou ( ), désignant actuellement en chinois la sauce de soja, apparait pour la première fois en Chine dans les textes de l'époque Song (+ 960, + 1279). On trouve dans le Shan jia qing gong ( ), « Dispositions essentielles pour une vie rustique » ( XIIIe siècle ), quatre...
Date: 2017-05-07 15:19:54
Thèmes liés : recette de plat de viande en sauce / recette de viande en sauce
Cuisine réunionnaise — Wikipédia
Le tangue[ modifier | modifier le code ]
Civet de tangue
Le tangue est cuisiné sous forme de carri [1] et il est souvent accompagné de riz et servi dans des feuilles de bananiers.
Le tangue, aussi appelé Tanrec du malgache Tandraka, est un animal qui se nourrit uniquement d'insectes et qui ressemble à un hérisson. Il peut se nicher en boule et ses poils, même s'ils sont très droits, ne...
Date: 2017-05-06 03:51:23
Thèmes liés : recette de gateau tarte aux fruits / recette gateau patate
Gâteau à la broche — Wikipédia
Caractéristiques et préparation[ modifier | modifier le code ]
Conique et pourvue de ramifications, sa forme peut évoquer celle d'un sapin. Elle est liée au mode de préparation du gâteau : de la pâte liquide « quatre quarts » [1] est versée sur une broche (ou moule en bois recouvert de papier sulfurisé cousu) de forme conique, tournant plus ou moins rapidement à proximité d'une...
Date: 2017-05-07 15:29:50
Thèmes liés : preparation d un gateau / preparation gateau au chocolat
Pâtisserie marocaine — Wikipédia
Chebakia à gauche,Briwate à droite connus pour leurs formes triangulaire
Mélange de Kaab el ghzal (en haut) , Feqqas ,'Mhancha (sous forme d'escargot)
Même mélange
Pastilla, plat sucré ou salé fait de viande enrobée avec de la pâte, qui est aussi...
Date: 2017-04-27 15:05:12
Thèmes liés : cuisine gateaux aux amandes