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La recette des œufs au lait au Thermomix

Savoureuse et réconfortante, la recette des œufs au lait est un classique de la cuisine française. Et grâce à votre Thermomix, vous pouvez désormais réaliser cette douceur en un tour de main ! Les œufs au lait au Thermomix combinent la richesse du lait avec l’arôme subtil de la vanille pour créer un dessert délicieux et crémeux qui ravira petits et grands.

Ingrédients nécessaires (pour environ 4 personnes) :

Pour la préparation :

– 500 ml de lait frais
– 1 gousse de vanille
– 80 g de sucre
– 4 œufs

Pour le caramel :

– 100 g de sucre
– Un peu d’eau

Préparation :

Étape 1 : Commencez par préparer le caramel. Versez les 100 g de sucre dans une casserole avec un peu d’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Retirez du feu et versez le caramel dans le fond de chaque ramequin. Réservez.

Étape 2 : Dans le bol du Thermomix, versez le lait et ajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Programmez ensuite le Thermomix à une température de 90°C pendant 10 minutes à la vitesse 2.

Étape 3 : Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène. Retirez la gousse de vanille du bol du Thermomix puis versez doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.

Étape 4 : Versez ensuite la préparation obtenue dans les ramequins préalablement caramélisés. Placez-les dans le Varoma du Thermomix.

Étape 5 : Remplissez d’eau le bol du Thermomix jusqu’au niveau indiqué et placez-y le Varoma contenant les ramequins. Programmez maintenant le Thermomix à une température de Varoma pendant 20 minutes à la vitesse 2.

Étape 6 : Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement les ramequins du Varoma et laissez-les refroidir à température ambiante. Vous pouvez également les réfrigérer pendant quelques heures pour obtenir des œufs au lait bien frais.

Astuces supplémentaires :

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cacao en poudre dans votre préparation pour des œufs au lait au chocolat. Vous pouvez également remplacer la vanille par de la fleur d’oranger ou du café soluble pour apporter une touche de saveur différente.

Si vous souhaitez obtenir une texture encore plus crémeuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.

Note : Les œufs au lait réalisés au Thermomix peuvent être servis tels quels, ou agrémentés de quelques fruits frais, d’une pincée de cannelle ou encore de copeaux de chocolat pour apporter une touche gourmande supplémentaire.

Avec cette recette simple et pratique, vous allez pouvoir régaler votre famille et vos amis en toutes occasions. Profitez de votre Thermomix pour préparer ces délicieux œufs au lait et laissez-vous séduire par leur onctuosité et leur saveur incomparable !