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Recette de Loubia Marocaine, Un Plat Délicieux Avec des Haricots Blancs et une Sauce aux Tomates Cerise

Découvrez la recette traditionnelle de la Loubia Marocaine préparée avec des haricots blancs délicieusement mijotés dans une sauce savoureuse aux tomates cerise. Ce plat populaire au Maroc est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques qui réchauffent le cœur lors des périodes fraîches de l’année.

Ingrédients pour la loubia marocaine :

Pour préparer la Loubia Marocaine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Liste des ingrédients :

• 500g de haricots blancs secs
• 400g de viande d’agneau ou de veau coupée en morceaux
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 400g de tomates cerise
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/4 cuillère à café de filaments de safran (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir selon votre goût
• Eau

Étapes de préparation :

1. Préparer les haricots blancs :

Tout d’abord, commencez par faire tremper les haricots blancs secs dans de l’eau froide pendant la nuit. Le lendemain, égouttez-les et rincez-les soigneusement.

2. Faire revenir la viande et les aromates :

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.

Le saviez-vous ? Certains chefs préfèrent utiliser de l’agneau pour un goût plus prononcé, mais vous pouvez également opter pour le veau selon vos préférences.

Ajoutez ensuite l’oignon haché et l’ail finement haché. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Cela ajoutera une profondeur de saveur à votre plat.

3. Préparation de la sauce aux tomates cerise :

Ajoutez le concentré de tomates, les tomates cerise entières, le paprika, le gingembre moulu, le curcuma moulu, le safran (si désiré), le sel et le poivre noir dans la cocotte. Mélangez bien tous les ingrédients afin de les enrober uniformément.

Verser suffisamment d’eau dans la cocotte pour couvrir les ingrédients. Ajoutez ensuite les haricots blancs préalablement trempés et rincés. Mélangez délicatement.

4. Cuisson lente :

Couvrez la cocotte avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. La viande doit être tendre et les haricots bien cuits. N’hésitez pas à ajuster la quantité d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

Au fur et à mesure que le temps passe, votre cuisine sera imprégnée d’un arôme alléchant qui aiguisera votre appétit.

Servir la loubia marocaine :

La Loubia Marocaine est souvent servie chaude accompagnée de pain traditionnel frais ou de msemens (crêpes marocaines fines). Vous pouvez également la déguster avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré et savoureux.

Préparée avec soin, cette recette de Loubia Marocaine vous transportera directement au cœur des saveurs authentiques du Maroc. Les haricots fondants et la sauce aux tomates cerise parfumée raviront les palais les plus exigeants et amèneront une explosion de goût dans chaque bouchée.

N’oubliez pas de savourer chaque instant de ce délicieux plat qui réunit famille et amis autour d’une table conviviale où se mêlent amour, générosité et partage.

Alors, qu’attendez-vous pour préparer votre propre Loubia Marocaine et explorer les arômes envoûtants de cette cuisine traditionnelle ? Bon appétit !