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Recette du gâteau de foie de volaille de Paul Bocuse et du gâteau de foie d’agneau

Ingrédients pour le gâteau de foie de volaille de Paul Bocuse

La recette du gâteau de foie de volaille de Paul Bocuse est un véritable délice gustatif. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette préparation :

– Foie de volaille : 500g

– Lait : 300ml

– Crème fleurette : 250ml

– Œufs : 4

Préparation du gâteau de foie de volaille de Paul Bocuse

Étape 1 : Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Étape 2 : Dans une casserole, portez le lait à ébullition.

Étape 3 : Ajoutez le foie de volaille coupé en morceaux dans le lait bouillant et laissez cuire pendant environ 20 minutes.

Étape 4 : Une fois le foie de volaille cuit, retirez-le du lait et mixez-le avec la crème fleurette jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 5 : Ajoutez ensuite les œufs un à un dans le mélange et mélangez bien.

Étape 6 : Versez le mélange dans un moule à cake beurré et enfournez pendant environ 45 minutes.

Étape 7 : Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir avant de démouler et de servir

Ingrédients pour le gâteau de foie d’agneau

Le gâteau de foie d’agneau est une alternative délicieuse pour ceux qui préfèrent la viande d’agneau. Voici les ingrédients nécessaires :

– Foie d’agneau : 500g

– Lait : 300ml

– Crème fleurette : 250ml

– Œufs : 4

Préparation du gâteau de foie d’agneau

Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2 : Faites bouillir le lait dans une casserole.

Étape 3 : Ajoutez le foie d’agneau coupé en morceaux dans le lait bouillant et laissez cuire pendant environ 20 minutes.

Étape 4 : Mixez le foie d’agneau cuit avec la crème fleurette jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 5 : Incorporez les œufs un par un dans le mélange et assurez-vous que tout soit bien mélangé.

Étape 6 : Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pendant environ 45 minutes.

Étape 7 : Laissez refroidir avant de démouler.

Ces deux recettes de gâteau de foie, qu’il soit de volaille ou d’agneau, sont délicieuses et faciles à réaliser. Le résultat est un plat fondant en bouche qui ravira les amateurs de saveurs intenses.

Vous pouvez servir ces gâteaux de foie en entrée accompagnés d’une salade verte ou en plat principal avec des légumes de saison. Ils se marient aussi très bien avec une sauce onctueuse pour apporter une touche supplémentaire de gourmandise.

En somme, que vous optiez pour le gâteau de foie de volaille de Paul Bocuse ou le gâteau de foie d’agneau, vous ne serez pas déçu du résultat. Ces recettes sauront séduire vos convives par leur tendresse et leur goût raffiné.