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Recettes de couscous marocain, harira marocaine et tajine kefta oeuf par Choumicha

La cuisine marocaine : une richesse de plats traditionnels

La cuisine marocaine est réputée dans le monde entier pour sa diversité et ses saveurs authentiques. Parmi les plats emblématiques de la gastronomie marocaine, on retrouve le couscous, la harira et le tajine. Ces recettes sont préparées avec passion et transmises de génération en génération.

Le couscous marocain par Choumicha

Les ingrédients nécessaires :

Pour déguster un succulent couscous marocain, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 500g de semoule de couscous

– 250g de viande d’agneau coupée en morceaux

– 2 oignons coupés finement

– 2 carottes pelées et coupées en rondelles

– 2 courgettes coupées en dés

– 2 navets coupés en quartiers

– 200g de pois chiches cuits

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de coriandre moulue

– Sel et poivre selon votre goût

La préparation du couscous marocain :

Commencez par faire revenir les oignons dans une cocotte avec l’huile d’olive, ajoutez ensuite la viande et faites-la dorer. Ajoutez les épices (coriandre, sel, poivre) et mélangez bien.

Ajoutez les légumes coupés en morceaux (carottes, courgettes, navets) ainsi que les pois chiches préalablement cuits. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

Ajoutez de l’eau dans la cocotte jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien couverts. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la semoule selon les indications du paquet.

Une fois la cuisson terminée, disposez la semoule dans un grand plat et placez-y les légumes et la viande au centre. Versez un peu de bouillon sur la semoule pour la rendre moelleuse.

Servez votre couscous marocain chaud accompagné de quelques légumes et de la sauce.

La harira marocaine par Choumicha

Les ingrédients nécessaires :

La harira est une soupe traditionnelle marocaine préparée avec les ingrédients suivants :

– 200g de viande d’agneau hachée

– 1 oignon coupé en fines rondelles

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

– 2 cuillères à soupe de persil frais haché

– 100g de pois chiches cuits

– 100g de lentilles cuites

– 2 tomates pelées et coupées en dés

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

– Sel et poivre selon votre goût

La préparation de la harira marocaine :

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Ajoutez les épices (coriandre, persil, sel, poivre) ainsi que les pois chiches et les lentilles cuits. Mélangez bien le tout.

Ajoutez les tomates coupées en dés et le concentré de tomates. Versez suffisamment d’eau pour couvrir tous les ingrédients. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Une fois la cuisson terminée, vérifiez l’assaisonnement et ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire.

Servez votre harira marocaine chaude accompagnée de quelques feuilles de coriandre fraîche pour plus de saveur.

Le tajine kefta oeuf par Choumicha

Les ingrédients nécessaires :

Pour préparer un délicieux tajine kefta oeuf, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

– 500g de viande de boeuf hachée

– 1 oignon finement haché

– 2 gousses d’ail écrasées

– 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

– 1 cuillère à soupe de persil frais haché

– 1 cuillère à café de cumin moulu

– Sel et poivre selon votre goût

– Huile d’olive

– 4 oeufs

La préparation du tajine kefta oeuf :

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, la coriandre, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Pétrissez bien le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.

Formez des boulettes avec la préparation obtenue. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les boulettes de chaque côté.

Ajoutez ensuite les boulettes au fond d’un tajine. Cassez les oeufs par-dessus les boulettes.

Placez le tajine sur feu doux et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oeufs soient cuits à votre convenance.

Servez votre tajine kefta oeuf bien chaud accompagné de pain frais pour saucer la sauce.

La cuisine marocaine regorge de saveurs et d’arômes grâce à l’utilisation d’herbes aromatiques telles que la coriandre fraîche. Les recettes traditionnelles comme le couscous marocain, la harira et le tajine kefta oeuf sont des plats incontournables lorsqu’il s’agit de découvrir la gastronomie du pays.

Que vous soyez amateur de viande, de légumes ou de soupe, ces recettes marocaines sauront satisfaire vos papilles gustatives. Essayez-les chez vous et invitez vos proches à partager un repas convivial et savoureux à la marocaine.