Recette gâteau de foie de lapin et sa sauce, cuisinez ...

 

A propos de gâteau de foie de lapin et sa sauce

Le gâteau de foie de Lapin est une recette de terrine ("pâté") salée de la région Lyonnaise. Elle se prépare généralement avec des foies de volaille (généralement de Poulet et Dinde ), mais ici, j'ai choisi d'utiliser des foies de lapin (car la préparation reste la même) que l'on mixe avec des Oeufs , de la chapelure, de la Crème fraiche , et des Fines herbes...

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 0 min

Difficulté : 

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Plat unique Viande Recettes d'occcasion Pâques Noël

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30...

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Gâteau de foie lyonnais, la recette - Gustave

• environ 50 cl de coulis de tomate

• 1 noix de beurre (pour beurrer le moule)

• 2 cuillerées à soupe de farine (pour fariner le moule)

• sel et poivre

Les quantités de cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur

Préchauffez votre four (170°C).

Epluchez l'ail et l'échalote, pressez l'ail (à l'aide d'un presse-ail).

Passez les feuilles de persil sous l'eau du robinet et séchez-les dans un linge.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Placez les foies de volailles, l'échalote...

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