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Recettes de chefs : chefs cuisiniers et pâtissiers

Cauchemar en cuisine : découvrez 3 recettes de Philippe Etchebest

« Ce n'est pas parce que c'est compliqué que c'est meilleur ! », tel est le crédo de Philippe Etchebest ! Dans l'émissionCauchemar en cuisinediffusée sur M6, le chef étoilé et meilleur ouvrier de France élabore des plats simples, certes, mais délicieux ! Voici 3 recettes issues de son ouvrage Cauchemar en cuisine, mes recettes et conseils pour l'éviter (M6 Editions).

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des recettes de desserts de grands chefs???

misskat - 5/Jan/2006 16:18

connaissez vous s'il vous plait des noms de sites ou de grands chefs dévoilent certains de leurs secrets ou quelques recettes de desserts étonnants?

Re: des recettes de desserts de grands chefs???

lepatissier - 5/Jan/2006 17:14

salut misskat

je suis le chef patissier du restaurant "le charles livon" a marseille qui fait parti des trés bon restaurant de marseille.

que cherche tu comme recettes je me ferais un plaisir de te donner quelque recettes et conseil.

a+

Re: des recettes de desserts de grands chefs???

misskat -...  [suite...]

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Recettes de Noël : Toutes nos idées de recettes

Si vous aimez le saumon alors cette recette vous fera fondre de bonheur

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Plat unique Viande Recettes d'occcasion Pâques Noël

Temps de préparation : 20 min

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Difficulté : 

Régalez les papilles avec notre Recette de Poire Pochée Miel Cannelle

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Les «trucs» d'un grand chef pâtissier pour une bûche de Noël «facile»

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Faire soi-même sa bûche de Noël. Le chef pâtissier du palace parisien Le Bristol, Laurent Jeannin, s'est prêté au jeu, en se mettant à la place de tout un chacun, et donne ses "trucs" pour réussir la bûche chocolat-noix de pécan caramélisées. - François Guillot AFP

avec AFP

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Par ici les recettes Thermomix !

Besoin d'une recette à faire au Thermomix ? Vous êtes au bon endroit. 

Christophe , notre Marmiton man en chef a concocté pour vous 6 idées recettes à faire avec votre Thermomix.

 

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10 recettes faciles pour votre menu de Noël - Piques de ...

10 recettes faciles pour votre menu de Noël

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Marilyne Clarac

Vous ne vous sentez pas l'âme d'un grand chef et pas question, pour vous, de passer deux...  [suite...]

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Portrait de grand chef cuisinier : Pierre Hermé

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Portrait de grand chef cuisinier : Pierre Hermé

Pierre Hermé est né le 20 novembre 1961 à Colmar. Il a commencé sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre.

A l'âge de 24 ans, il devient chef pâtissier. Sa carrière l'amènera à travailler chez Fauchon pendant 10 ans (1986-1996) puis chez Ladurée sur la période 1997-1998.

C'est alors qu'il fonde sa propre société "Pierre Hermé Paris®" et ouvre sa première boutique à Tokyo. 

Dès 2001,...  [suite...]

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Chef, la recette ! de Cyril Lignac - evene.lefigaro.fr

La rédaction :

Le nouveau livre de recettes de Cyril qui reprend toutes les recettes développées dans la célèbre émission hebdomadaire de M6. Un nouveau concept de livre de cuisine où le déroulé de chaque recette est présenté comme un roman-photo. Chaque image est légendée pour suivre pas à pas la confection du plat. En "voix off" on peut lire le commentaire de Cyril qui donne de nombreux conseils et astuces de service, de dressage ou de présentation. Cyril enfin dans votre cuisine !

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La critique de la rédaction

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cuisine - traduction - Dictionnaire Français-Anglais ...

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arrière-cuisine nfnom féminin: s'utilise avec les articles "la", "l'" (devant une voyelle ou un h muet), "une". Ex : fille - nf > On dira "la fille" ou "une fille". Avec un nom féminin, l'adjectif s'accorde. En général, on ajoute un "e" à l'adjectif. Par exemple, on dira "une petite fille".

(petite pièce derrière une cuisine)

utility room nnoun: Refers to person, place, thing, quality, etc.

 

scullery nnoun: Refers to person, place, thing, quality, etc.

 

Il doit rester du sel dans l'arrière-cuisine.

bac pro cuisine nmnom masculin: s'utilise avec les articles...  [suite...]

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Recettes de cuisine du Chef et des gourmets du Club

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Les Meilleures Recettes de Poudre D Amande et Blanc d'œuf

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23 recettes de poudre d amande et blanc d'oeuf à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Baradozic  15/06/12  08:00

Encore une façon bien "sympathique" d'utiliser les blancs d'oeufs : les financiers !! Pour une quinzaine de bouchées : 100 g de chocolat noir à dessert 100 g de crème liquide entière (environ 10 cl) 25 g de farine 25 g de poudre d'amandes 35 g de sucre...

Lolo et sa Tambouille  28/10/12  10:00

Pour fêter mon retour sur la blogosphère après un petit mois d'absence, j'ai eu le plaisir d'être sélectionnée pour...  [suite...]

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Recette de Lotte - Cuisine et Vins de France

Cuits badigeonnés d'une sauce finement épicée au colombo, les morceaux de lotte sont savoureux dans cette recette de colombo de lotte. Une salade d'herbes fraîches accompagne le poisson pour une recette complète !

Publiée dans Soupe de poisson

Cette soupe est un plat complet ! Les morceaux de poissons (lieu, rouget, lotte) et les moules aromatisent le bouillon finement épicé de safran qui est servi ensuite avec le plat de poisson à part.

Publiée dans Ceviche de saumon

Originale, cette recette de ceviche rassemble deux poissons ! A la lotte et au saumon, testez cette recette...  [suite...]

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des recettes de desserts de grands chefs??? - Forum ...

des recettes de desserts de grands chefs???

misskat - 5/Jan/2006 16:18

connaissez vous s'il vous plait des noms de sites ou de grands chefs dévoilent certains de leurs secrets ou quelques recettes de desserts étonnants?

Re: des recettes de desserts de grands chefs???

lepatissier - 5/Jan/2006 17:14

salut misskat

je suis le chef patissier du restaurant "le charles livon" a marseille qui fait parti des trés bon restaurant de marseille.

que cherche tu comme recettes je me ferais un plaisir de te donner quelque recettes et conseil.

a+

Re: des recettes de desserts de grands chefs???

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