Recette de wok boeuf et légumes

Recette : Wok de boeuf aux légumes

Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher les carottes et les couper en biseaux. Couper les poivrons verts et les épépiner, puis les couper en fines lanières. Couper le fenouil en lamelles. Couper le piment en 2 et retirer les graines, puis le hacher finement. Couper la citronnelle en morceaux. Découper la viande en morceaux.

Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive et colorer les morceaux de viande sur la première face pendant 1 min, puis les retourner et caraméliser rapidement l'autre face. Les...

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Recette Boeuf aux légumes et à la sauce piquante ...

2 c.a.s de sauce Hoisin - Fiche Sauce Hoisin

1 à 2 c.a.c de sauce pimentée ou de piment frais - Fiche Sauce piment

2 c.a.s de fécule de maïs

1 c.a.s de bicarbonate de soude

huile

Préparation

Éplucher et hacher finement les gousses d'ail. Réserver.

Éplucher et couper l'oignon en fines tranches, puis incliner le couteau de biais et couper le poivron en tranches. Réserver séparément.

Couper la viande de boeuf en fines tranches. Réserver au frais.

Dans un bol, faire mariner la viande avec 1 c.a.c de fécule de maïs + 1 c.a.c de bicarbonate de soude + 2 c.a.s de sauce de soja + 2...

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