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9 articles sélectionnés

Gâteau mousse au chocolat | Recettes du Québec

Graisser un moule à charnière de 9 pouces avec de l'huile végétale.

Étape 2

Bien mélanger ensemble les amandes hachées, les biscuits au chocolat émiettés, le sucre et le beurre fondu. Mettre le mélange dans le moule et presser juste un peu. Réserver.

Étape 3

Garniture : Chauffer un bain-marie sans porter l'eau à ébullition. Faire fondre le chocolat. Lorsque le chocolat a fondu, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger. Retirer du feu et réserver.

Étape 4

Dans un petit bol, mélanger le café avec l'eau....

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Roulades de poulet, sauce au vin blanc | Recettes du Québec

Roulades de poulet, sauce au vin blanc

17 août 2010

Ingrédients

8 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 3 lb/1,5 kg en tout)

1/4 tasse (60 ml) moutarde de Dijon

8 oz (250 g) prosciutto coupé en tranches fines (environ 16 tranches)

2 cuillères à table...

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Ragoût de boeuf aux légumes, cuit au four | Recettes du Québec

Ragoût de boeuf aux légumes, cuit au four

26 janv. 2012

750 g boeuf à ragoût

50 mL farine tout usage

6 petits oignons

2 grosses pommes de terre coupées en gros cubes

3 grosses carottes coupées en grosses rondelles

3 gousses...

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Poulet à l'andalouse | Recettes du Québec

4 grosses poitrines de poulet désossées

1 cuillère à table huile d'olive

1 cuillère à table beurre ou margarine

5 échalotes hachées

1 boîte de 28 oz tomate étuvées

1 cuillère à table estragon haché

1/2 tasse vin blanc sec

1/2 tasse bouillon de poulet

1/2 tasse crème

3 cuillères à table persil ...

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Salade verte, vinaigrette aux arachides | Recettes du Québec

Salade verte, vinaigrette aux arachides

16 août 2016

Salade verte, vinaigrette aux arachides Photographe : Bruno Petrozza Auteur : Marie-Ève Charron

16 août 2016

30 mL (2 c. à soupe) beurre d'arachide crémeux

30 mL (2 c. à soupe) sauce soya ou tamari

5 mL (1 c. à café) gingembre frais, râpé

Le jus de 1 lime

15 mL (1 c. à...

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Confit de canard facile à la mijoteuse | Recettes du Québec

Confit de canard facile à la mijoteuse

20 mai 2010

4 cuisses de canard fraîches

gros sel de mer ou sel de table

1 paquet gras de canard du Lac Brome (vendu en épicerie)

Sauce (facultatif) :

fruit au choix (canneberges, bleuets, fraises, etc.)

crème (un peu)

Préparation

Étape 1

Saler généreusement les cuisses de canard. Les mettre dans un plat hermétique et placer au réfrigérateur pour la nuit.

Étape 2

Faire fondre le gras dans la mijoteuse à...

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Porc effiloché savoureux à la mijoteuse | Recettes du Québec

Porc effiloché savoureux à la mijoteuse

14 avr. 2014

1 épaule de porc avec l'os (2 kg)

500 mL (2 tasses) tomates broyées

250 mL (1 tasse) bouillon de boeuf

185 mL (3/4 tasse) cassonade

62,5 mL (1/4 tasse) sauce chili

125 mL (1/2...

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Riz aux fruits de mer à la portugaise | Recettes du Québec

Riz aux fruits de mer à la portugaise

26 oct. 2015

2 bouteilles jus de palourdes

1 tasse vin blanc

6 1/2 oz pétoncles de baie

6 1/2 oz calmars

2 lb moules rincées et ébarbées

12 palourdes du Pacifique (littleneck, cherrystone ou japonaises), rincées

1 lb homard (environ 3 petits),...

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Porc effiloché barbecue | Recettes du Québec

1 cuillère à table poudre d'ail

1 cuillère à table poudre d'oignon

1 cuillère à thé fumée liquide

1/4 cuillère à thé piment de Cayenne moulu

1 cuillère à thé graine de cumin moulues

1/2 tasse eau

1 cuillère à table fécule de maïs ou plus, au besoin

Préparation

Étape 1

Dans une tasse à mesurer de 4 tasses, déposer le ketchup, la mélasse, l'eau (1/2 tasse), la cassonade, le paprika, la poudre d'ail et d'oignon, la fumée liquide, le piment de Cayenne moulu et le cumin moulu. Bien mélanger.

Étape...

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